Закуски · Рецепты из фильмов
Хемуль-паджон с кальмаром и зелёным луком
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Длинные перья лука, нежный кальмар и тонкая золотистая корочка. Этот корейский блин лучше всего есть сразу, пока он приятно похрустывает.
· 2 порции · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 464 ккал
- Белки
- 24,8 г
- Жиры
- 18 г
- Углеводы
- 50,1 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.
Ингредиенты
Порции
Кальмары — 200 г.
очищенные
Зелёный лук — 80 г.
Мука пшеничная — 80 г.
Крахмал картофельный — 30 г.
Яйца — 1 шт.
Вода — 120 мл.
холодная
Растительное масло — 30 мл.
Соль — 2 г.
Соевый соус — 15 мл.
Рисовый уксус — 10 мл.
Приготовление
- 01
Подготовьте начинку
Кальмара обсушите и нарежьте короткими полосками. Лук разрежьте поперёк на отрезки по 8–10 см. Влажные морепродукты разжижают тесто, поэтому бумажное полотенце здесь действительно помогает.
- 02
Смешайте основу
Венчиком соедините муку, крахмал, соль, яйцо и холодную воду. Не добивайтесь идеальной гладкости: несколько мелких комочков не страшны. Тесто должно быть чуть жиже сметаны.
- 03
Соберите блин на сковороде
Разогрейте половину масла. Выложите половину лука параллельными полосками, распределите половину кальмара и залейте половиной теста. Жарьте на среднем огне около 5 минут до устойчивого золотистого низа.
- 04
Переверните и подайте
Переверните блин двумя лопатками и готовьте ещё 3–4 минуты: кальмар должен стать непрозрачным. Сделайте второй блин. Для обмакивания смешайте соевый соус и уксус; нарежьте блины небольшими квадратами.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Пышные панкейки
Оладьи на молоке с мягкой серединой и румяной корочкой.
Жареная картошка с грибами
Румяная хрустящая картошка с шампиньонами и луком.
The SimsКуриная сальтимбокка из The Sims
Куриные отбивные, укутанные в прошутто и поданные со сливочным соусом.