Закуски · Рецепты из фильмов
Хобакчон — кабачки в нежной яичной корочке
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Кружочки кабачка в лёгкой яичной оболочке остаются сочными внутри. Спокойная домашняя закуска без сложного теста.
· 3 порции · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 206,2 ккал
- Белки
- 8,3 г
- Жиры
- 11,3 г
- Углеводы
- 18,9 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.
Ингредиенты
Порции
Кабачок — 500 г.
Мука пшеничная — 50 г.
Яйца — 2 шт.
Соль — 3 г.
Растительное масло — 25 мл.
Соевый соус — 15 мл.
Рисовый уксус — 10 мл.
Приготовление
- 01
Нарежьте кабачок
Молодой кабачок нарежьте кружочками толщиной 6–7 мм. Слегка посолите, оставьте на 10 минут и промокните выступившую влагу. Чистить нежную кожицу не нужно.
- 02
Подготовьте оболочку
Насыпьте муку в плоскую тарелку. В другой тарелке разболтайте яйца с оставшейся солью. Каждый кружочек обваляйте в муке и стряхните лишнее: толстый слой даст мучной привкус.
- 03
Обжарьте на умеренном огне
Окуните кабачки в яйцо и сразу выкладывайте в разогретое масло. Готовьте партиями по 2–3 минуты с каждой стороны. Оболочка должна стать золотистой, а кабачок — легко прокалываться вилкой.
- 04
Подайте без лишнего масла
Переложите на бумажное полотенце на полминуты. Соевый соус смешайте с уксусом и подайте рядом. Кабачки хороши и тёплыми, и остывшими.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Пышные панкейки
Оладьи на молоке с мягкой серединой и румяной корочкой.
Жареная картошка с грибами
Румяная хрустящая картошка с шампиньонами и луком.
The SimsКуриная сальтимбокка из The Sims
Куриные отбивные, укутанные в прошутто и поданные со сливочным соусом.