Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.
Дорамы · Gustori

Рецепты из фильмов · Ужины

Сэнсон-чон — рыба в тонком яичном кляре

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Белая рыба в тонкой золотистой яичной корочке.

· 3 порции · просто · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Сэнсон-чон — рыба в тонком яичном кляре

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
297,8 ккал
Белки
33,5 г
Жиры
12,1 г
Углеводы
13,7 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.

Ингредиенты

Порции

3

Приготовление

  1. 01

    Подготовьте филе

    Проверьте рыбу на мелкие кости, обсушите и нарежьте плоскими кусочками толщиной около сантиметра. Посолите и поперчите, оставьте на 5 минут и промокните влагу ещё раз.

  2. 02

    Сделайте тонкую оболочку

    Яйца разболтайте в широкой тарелке. Рыбу припылите мукой, стряхните лишнее и окуните в яйцо. Толстая мучная панировка здесь не нужна — только тонкий слой, который удержит яйцо.

  3. 03

    Жарьте спокойно

    Разогрейте масло на среднем огне. Жарьте рыбу небольшими партиями по 3–4 минуты с каждой стороны. Внутри она должна стать непрозрачной и легко разделяться на слои; температура в центре — 63 °C.

  4. 04

    Подайте с соусом

    Смешайте соевый соус и уксус. Переложите рыбу на тёплую тарелку, соус подайте отдельно. Не заливайте кусочки заранее: нежное покрытие быстро впитывает жидкость.

Ещё из журнала

Похожие рецепты