Гарниры · Рецепты из фильмов
Сигымчи-намуль — шпинат с кунжутом
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Шпинат быстро ошпаривается и остаётся ярким, затем получает немного чеснока и кунжута. Небольшая овощная закуска с чистым, спокойным вкусом.
· 3 порции · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 82,7 ккал
- Белки
- 5 г
- Жиры
- 5,2 г
- Углеводы
- 6,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Шпинат — 400 г.
Чеснок — 5 г.
Соевый соус — 10 мл.
Кунжутное масло — 10 мл.
Кунжут — 10 г.
Зелёный лук — 15 г.
Соль — 2 г.
Приготовление
- 01
Вымойте зелень
Переберите шпинат, удалите жёсткие повреждённые стебли и тщательно промойте в нескольких водах. Подготовьте миску холодной воды для быстрого охлаждения.
- 02
Ошпарьте коротко
В большой кастрюле вскипятите воду с солью. Опустите шпинат на 30–45 секунд, пока листья не осядут. Сразу переложите в холодную воду: это остановит приготовление и сохранит цвет.
- 03
Уберите воду
Отожмите шпинат небольшими пучками без чрезмерного усилия. Нарежьте длинные листья на удобные отрезки. Лишняя вода разбавляет заправку, но сухая спрессованная зелень тоже не нужна.
- 04
Приправьте руками
Добавьте натёртый чеснок, соевый соус, кунжутное масло, кунжут и мелкий зелёный лук. Аккуратно перемешайте чистыми руками или двумя вилками, разделяя пучки. Подавайте комнатной температуры.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Кисель ягодный
Клюквенный кисель. Густой, чуть тягучий.
Яйца, фаршированные зеленью
Классическая холодная закуска к столу.
Конвертики из лаваша с сыром в аэрогриле
Быстрый горячий перекус.