Закуски · Рецепты из фильмов
Тубу-чон — тофу в яичной корочке
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Плотный тофу в мягкой яичной оболочке — спокойная закуска к острым блюдам. Хорошо обсушенные ломтики подрумяниваются ровно и не распадаются.
· 3 порции · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 371,9 ккал
- Белки
- 30 г
- Жиры
- 23,4 г
- Углеводы
- 15,6 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.
Ингредиенты
Порции
Твёрдый тофу — 400 г.
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 40 г.
Соль — 2 г.
Растительное масло — 25 мл.
Зелёный лук — 20 г.
Соевый соус — 20 мл.
Рисовый уксус — 10 мл.
Кунжут — 5 г.
Приготовление
- 01
Обсушите тофу
Нарежьте тофу пластинами толщиной сантиметр. Разложите на полотенце, накройте вторым и оставьте на 10 минут. Не давите слишком сильно: нам нужны целые ломтики, а не крошка.
- 02
Подготовьте яйцо
Разболтайте яйца с солью. Тофу обваляйте в муке самым тонким слоем, затем окуните в яйцо. Поднимайте широкой вилкой или лопаткой, чтобы не сломать.
- 03
Подрумяньте
Жарьте в разогретом масле на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Поворачивайте только после появления устойчивой корочки. Весь яичный слой должен схватиться.
- 04
Сделайте свежую заправку
Смешайте соевый соус, уксус, кунжут и мелко нарезанный зелёный лук. Подавайте рядом с тёплым тофу и добавляйте понемногу к каждому кусочку.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Пышные панкейки
Оладьи на молоке с мягкой серединой и румяной корочкой.
Жареная картошка с грибами
Румяная хрустящая картошка с шампиньонами и луком.
The SimsКуриная сальтимбокка из The Sims
Куриные отбивные, укутанные в прошутто и поданные со сливочным соусом.