Рецепты из фильмов · Супы
Ттоккук — суп с рисовыми клёцками
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Тонкие рисовые клёцки делают этот суп нежным и чуть тягучим. Говядина, яйцо и нори добавляют вкус, не перегружая бульон.
· 3 порции · просто · Обед
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 176,6 ккал
- Белки
- 24,1 г
- Жиры
- 7,5 г
- Углеводы
- 3,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Листы Нори.
Расчёт неполный: учтено 8 из 9. Не учтены: Рисовые клёцки тток.
Ингредиенты
Порции
Рисовые клёцки тток — 300 г.
овальные ломтики для ттоккука
Говядина — 200 г.
Бульон говяжий — 1200 мл.
несолёный
Яйца — 2 шт.
Чеснок — 10 г.
Соевый соус — 20 мл.
Кунжутное масло — 5 мл.
Зелёный лук — 30 г.
Листы Нори — 1 шт.
Приготовление
- 01
Размягчите клёцки
Промойте тток. Если они плотные и охлаждённые, замочите в прохладной воде на 20 минут; свежим мягким достаточно промывания. Для этого супа нужны тонкие ломтики, а не длинные цилиндры для токпокки.
- 02
Сделайте мясную основу
Говядину нарежьте тонкой соломкой. В кастрюле прогрейте кунжутное масло, быстро обжарьте мясо и измельчённый чеснок 2–3 минуты. Влейте бульон, снимите пену и варите на небольшом огне 15 минут.
- 03
Сварите тток
Слейте воду с клёцок, добавьте их в бульон вместе с соевым соусом. Варите 5–8 минут, помешивая. Они должны стать мягкими с лёгкой упругостью, без твёрдого центра; точное время зависит от толщины.
- 04
Добавьте яйцо и зелень
Яйца разболтайте, влейте тонкой струйкой и дайте полностью схватиться в течение минуты. Посыпьте луком и нори уже в мисках. Подавайте сразу: оставленные в супе клёцки продолжают впитывать бульон.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Окрошка на кефире
Холодный суп, где в качестве основы используется кефир.
Окрошка на воде
Летний холодный суп, в котором вместо традиционного кваса или кефира используется вода.
Домашние котлеты
Сочные домашние котлеты из смешанного фарша, обжаренные до румяной корочки.