Караси в сметане по-Чеховски

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Вымочить карасей

   Карасей очистить, выпотрошить, удалить жабры. Залить молоком с добавлением 1 ст. ложки соли и оставить на 40 минут (крупных — на час). Это убирает запах тины .

2. 02

   Обжарить рыбу

   Обсушить карасей, натереть солью и перцем, обвалять в муке. Обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки .

3. 03

   Обжарить лук

   Лук нарезать полукольцами и обжарить на отдельной сковороде до прозрачности и мягкости .

4. 04

   Собрать в форме

   На дно формы для запекания выложить половину обжаренного лука. Сверху уложить карасей, накрыть оставшимся луком .

5. 05

   Залить сметаной

   Равномерно залить рыбу с луком сметаной. При желании добавить немного соли и перца .

6. 06

   Запечь

   Разогреть духовку до 180°C. Запекать 30–40 минут до загустения сметаны и румяной корочки .

7. 07

   Подать

   Посыпать свежим укропом и подавать горячим.