Курица с карамелизированным луком под сыром грюйер

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Карамелизируйте лук

   Нарежьте лук тонкими полукольцами. Растопите сливочное масло на широкой сковороде, добавьте лук с щепоткой соли. Томите 25–30 минут на умеренно слабом огне, периодически помешивая; если начинает пригорать, подливайте по 1 ст. л. воды. Лук должен стать глубоко золотистым, но не горелым.

2. 02

   Подрумяньте курицу

   Обсушите куриные бёдра бумажным полотенцем, посолите и поперчите. Отодвиньте лук в миску. На той же сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте курицу по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых участков. На этом этапе внутри она может быть сырой.

3. 03

   Сделайте ароматный соус

   Верните лук к курице, добавьте куриный бульон, тимьян и по желанию бальзамический уксус. Доведите до лёгкого кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 8–10 минут.

4. 04

   Запеките под сыром

   Разогрейте духовку до 200 °C. Переложите курицу с луком и небольшим количеством соуса в жаропрочную форму, посыпьте натёртым грюйером. Запекайте 7–10 минут до расплавления сыра. Проверяйте готовность курицы: температура в самой толстой части должна достигнуть 74 °C.

5. 05

   Дайте отдохнуть и подайте

   Достаньте из духовки, дайте постоять 3 минуты. Подайте с картофельным пюре, рисом или багетом, поливая луковым соусом со дна формы.