Обеды · Рецепты из фильмов
Пибим-куксу — холодная лапша в остром соусе
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Холодная лапша с огурцом и ярким остро-кислым соусом. Сначала кажется лёгкой, но кочхуджан приятно согревает уже после первого кусочка.
· 2 порции · просто · Обед
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 536,8 ккал
- Белки
- 21,6 г
- Жиры
- 16 г
- Углеводы
- 76,9 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.
Расчёт неполный: учтено 9 из 10. Не учтены: Паста кочхуджан.
Ингредиенты
Порции
Яичная лапша — 180 г.
Огурец — 180 г.
Яйца — 2 шт.
Паста кочхуджан — 30 г.
Соевый соус — 15 мл.
Рисовый уксус — 20 мл.
Сахар — 15 г.
Кунжутное масло — 10 мл.
Кунжут — 10 г.
Зелёный лук — 15 г.
Приготовление
- 01
Сварите яйца
Опустите яйца в кипящую воду и варите 9 минут. Охладите в холодной воде и очистите. Пока они варятся, нарежьте огурец длинной соломкой, лук — мелко.
- 02
Смешайте соус
Разотрите кочхуджан с соевым соусом, уксусом, сахаром и кунжутным маслом. Добавьте столовую ложку воды, если паста очень густая. Соус должен легко распределяться по лапше.
- 03
Подготовьте лапшу
Сварите лапшу по инструкции, слейте и промойте холодной питьевой водой. Хорошо встряхните сито. Если оставить много воды, соус потеряет яркость и стечёт на дно.
- 04
Перемешайте перед подачей
Соедините лапшу с соусом, половиной огурца и луком. Разложите по мискам, сверху добавьте оставшийся огурец, половинки яиц и кунжут. Ешьте сразу, пока овощи хрустят.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Макароны по-флотски
Макароны с жареным фаршем и луком.
Шаурма с курицей
Сочная шаурма с курицей, свежими овощами и чесночным соусом, завернутая в тонкий лаваш.
Окрошка на кефире
Холодный суп, где в качестве основы используется кефир.