Рецепты из фильмов · Салаты
Ои-мучим — острый салат из огурцов
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Хрустящий огурец с чесноком, кунжутом и остро-кислой заправкой. Дайте ему всего несколько минут настояться — дольше не нужно, чтобы сохранить свежесть.
· 3 порции · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 101,1 ккал
- Белки
- 2,9 г
- Жиры
- 5,4 г
- Углеводы
- 12,2 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.
Ингредиенты
Порции
Огурец — 500 г.
Соль — 4 г.
Зелёный лук — 25 г.
Чеснок — 10 г.
Хлопья чили — 7 г.
Соевый соус — 15 мл.
Рисовый уксус — 20 мл.
Сахар — 10 г.
Кунжутное масло — 10 мл.
Кунжут — 10 г.
Приготовление
- 01
Нарежьте и посолите
Огурцы нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут. Если семенная середина крупная и водянистая, удалите её до нарезки.
- 02
Слейте лишнюю влагу
Откиньте огурцы на сито и слегка промокните. Не выжимайте до мягкости: салат должен хрустеть. Попробуйте кусочек и при слишком сильной солёности быстро ополосните, затем снова обсушите.
- 03
Смешайте заправку
Соедините соевый соус, уксус, сахар, чили, натёртый чеснок и кунжутное масло. Размешайте, чтобы сахар растворился. Зелёный лук нарежьте тонко.
- 04
Заправьте перед едой
Перемешайте огурцы с соусом, луком и кунжутом. Оставьте на 5 минут и подавайте. Этот салат рассчитан на свежую подачу, а не на длительное хранение в банке.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Яйца, фаршированные зеленью
Классическая холодная закуска к столу.
Конвертики из лаваша с сыром в аэрогриле
Быстрый горячий перекус.
Кисель ягодный
Клюквенный кисель. Густой, чуть тягучий.