Обеды · Рецепты из фильмов
Пибимбап с тофу, грибами и овощами
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Разноцветная миска с рисом, подрумяненным тофу и овощами. Перед едой всё смешивают с остро-сладким соусом — каждый кусочек становится сочным.
· 2 порции · просто · Обед
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 714,7 ккал
- Белки
- 33,6 г
- Жиры
- 28,3 г
- Углеводы
- 88,8 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.
Расчёт неполный: учтено 13 из 14. Не учтены: Паста кочхуджан.
Ингредиенты
Порции
Рис — 160 г.
Вода — 250 мл.
Твёрдый тофу — 250 г.
Морковь — 120 г.
Шпинат — 120 г.
Огурец — 120 г.
Грибы шимеджи — 150 г.
Паста кочхуджан — 25 г.
Соевый соус — 15 мл.
Рисовый уксус — 10 мл.
Сахар — 10 г.
Кунжутное масло — 10 мл.
Растительное масло — 20 мл.
Кунжут — 10 г.
Приготовление
- 01
Сварите основу
Промойте рис, залейте водой и варите под крышкой на слабом огне 15 минут после закипания. Выключите и оставьте ещё на 10 минут. Пока рис доходит, удобно подготовить все овощи.
- 02
Подрумяньте тофу
Тофу промокните, нарежьте кубиками и жарьте в половине растительного масла 7–8 минут, переворачивая. В конце добавьте половину соевого соуса. Корочка должна быть золотистой, а середина — мягкой.
- 03
Приготовьте овощи отдельно
Морковь нарежьте соломкой и обжарьте в оставшемся масле 3 минуты. Затем на той же сковороде подрумяньте разделённые грибы 4–5 минут. Шпинат бланшируйте 30 секунд, отожмите и заправьте половиной кунжутного масла. Огурец оставьте свежим.
- 04
Соберите цветную миску
Смешайте кочхуджан, оставшийся соевый соус и кунжутное масло, уксус, сахар и столовую ложку тёплой воды. На рис выложите овощи и тофу отдельными секторами, посыпьте кунжутом. Соус добавляйте по вкусу и перемешивайте уже перед едой.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Окрошка на кефире
Холодный суп, где в качестве основы используется кефир.
Окрошка на воде
Летний холодный суп, в котором вместо традиционного кваса или кефира используется вода.
Шаурма с курицей
Сочная шаурма с курицей, свежими овощами и чесночным соусом, завернутая в тонкий лаваш.