Рецепты из фильмов · Ужины
Поссам — мягкая свинина для салатных конвертиков
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Мягкую свинину нарезают тонкими ломтиками и заворачивают в салат вместе с острым соусом. Мясо варится целым куском, поэтому остаётся сочным.
· 4 порции · просто · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 416,3 ккал
- Белки
- 42,2 г
- Жиры
- 22,8 г
- Углеводы
- 9,1 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Листья салата.
Расчёт неполный: учтено 9 из 11. Не учтены: Паста твенджан, Паста кочхуджан.
Ингредиенты
Порции
Свинина — 800 г.
грудинка без кости
Вода — 1800 мл.
Лук — 150 г.
Чеснок — 25 г.
Имбирь — 20 г.
Паста твенджан — 25 г.
Листья салата — 150 г.
Огурец — 200 г.
Паста кочхуджан — 20 г.
Кунжутное масло — 10 мл.
Соевый соус — 10 мл.
Приготовление
- 01
Сделайте ароматную воду
В кастрюлю положите разрезанный лук, половину чеснока, имбирь и 15 г твенджана. Влейте воду и доведите до кипения. Паста растворится легче, если растереть её в половнике горячей воды.
- 02
Сварите свинину
Опустите цельный кусок грудинки, снова доведите до лёгкого кипения и снимите пену. Варите 70–90 минут под неплотной крышкой, пока шпажка не будет входить почти без сопротивления. Мясо должно быть полностью приготовлено, а не только мягким снаружи.
- 03
Подготовьте конвертики
Салат вымойте и обсушите, огурец нарежьте брусочками. Для соуса смешайте оставшийся твенджан, кочхуджан, соевый соус, кунжутное масло и мелко натёртый оставшийся чеснок. Если слишком густо, добавьте ложку воды.
- 04
Нарежьте после отдыха
Достаньте свинину и оставьте на 10 минут. Нарежьте поперёк волокон тонкими ломтиками. На лист салата кладите мясо, огурец и немного соуса, затем складывайте в небольшой конвертик.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Пельмени домашние
Традиционное блюдо русской кухни.
Щи из свежей капусты
Наваристый суп из свежей капусты с картофелем на курином или мясном бульоне.
Хачапури по-аджарски
Лодочки из дрожжевого теста с сыром и яйцом посередине.