Рецепты из фильмов · Супы
Пудэ-чигэ — острый суп с лапшой и сосисками
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Острый суп с сосисками, кимчи и лапшой собирается почти как конструктор. Овощи и тофу делают его полноценной большой миской, а не просто лапшой из пачки.
· 4 порции · просто · Обед
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 435,1 ккал
- Белки
- 24,4 г
- Жиры
- 23,5 г
- Углеводы
- 36,6 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Кимчи.
Расчёт неполный: учтено 10 из 11. Не учтены: Паста кочхуджан.
Ингредиенты
Порции
Сосиски — 250 г.
Кимчи — 200 г.
Твёрдый тофу — 200 г.
Лапша для рамэна пшеничная — 180 г.
без пакетиков приправ
Лук — 100 г.
Грибы шимеджи — 150 г.
Паста кочхуджан — 25 г.
Чеснок — 10 г.
Соевый соус — 15 мл.
Бульон куриный — 1200 мл.
несолёный
Зелёный лук — 30 г.
Приготовление
- 01
Разложите начинку
Сосиски нарежьте наискосок, тофу — ломтиками, лук — полукольцами. В широкой кастрюле разложите их вместе с кимчи и разделёнными грибами. Такое расположение помогает прогреть всё равномерно.
- 02
Добавьте острый бульон
Разотрите кочхуджан с чесноком, соевым соусом и небольшим количеством бульона. Влейте в кастрюлю вместе с остальным бульоном. Доведите до кипения и варите 10 минут.
- 03
Сварите лапшу последней
Положите рамэн в середину и варите столько, сколько указано на упаковке, обычно 3–5 минут. Аккуратно раздвигайте размягчающиеся нити палочками. Пакетики приправ не используйте: соус уже даёт достаточно соли и вкуса.
- 04
Подайте сразу
Посыпьте зелёным луком и разложите по глубоким мискам. Если лапша успела впитать слишком много жидкости, добавьте немного горячей воды. Держать готовый суп на плите долго не стоит: рамэн быстро теряет упругость.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Окрошка на кефире
Холодный суп, где в качестве основы используется кефир.
Окрошка на воде
Летний холодный суп, в котором вместо традиционного кваса или кефира используется вода.
Шаурма с курицей
Сочная шаурма с курицей, свежими овощами и чесночным соусом, завернутая в тонкий лаваш.