Рецепты из фильмов · Ужины
Пульгоги — тонкая говядина в грушевом маринаде
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Очень тонкая говядина быстро подрумянивается и остаётся мягкой. Груша делает маринад сладковатым, а соевый соус даёт насыщенный мясной вкус.
· 3 порции · просто · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 352,5 ккал
- Белки
- 38,9 г
- Жиры
- 14 г
- Углеводы
- 20,2 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Говядина — 500 г.
тонкий край или вырезка
Груша — 150 г.
Лук — 100 г.
Соевый соус — 45 мл.
Сахар — 15 г.
Чеснок — 15 г.
Кунжутное масло — 10 мл.
Растительное масло — 10 мл.
Зелёный лук — 30 г.
Кунжут — 10 г.
Приготовление
- 01
Нарежьте тонко
Для удобства подержите мясо 20 минут в морозильнике, чтобы оно стало плотнее, но не замёрзло. Нарежьте поперёк волокон ломтиками толщиной 2–3 мм. Удалите крупные плёнки.
- 02
Замаринуйте
Грушу очистите и натрите. Смешайте с соевым соусом, сахаром, измельчённым чесноком и кунжутным маслом. Добавьте мясо и лук полукольцами, оставьте в холодильнике на 30 минут.
- 03
Жарьте небольшими порциями
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте мясо в один слой, без лишней жидкости. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны: большая порция даст сок, и вместо румяной поверхности получится тушение.
- 04
Добавьте зелень
Последнюю минуту прогрейте мясо вместе с зелёным луком. Посыпьте кунжутом и подайте с рисом или салатными листьями. Соус должен блестеть на мясе, а не плавать отдельной лужей.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Пышные панкейки
Оладьи на молоке с мягкой серединой и румяной корочкой.
Кускус с курицей и грибами
Сытное и сбалансированное блюдо.
The SimsГуфи гискарбинка из The Sims
Спагетти с кремовым яично-сырным соусом, беконом и карамелизованным луком.