Рецепты из фильмов · Ужины
Дакпоккымтан — острая курица с картофелем
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Острая тушёная курица с картофелем в густом красном соусе. Картофель пропитывается соками, поэтому гарнир отдельно почти не нужен.
· 4 порции · просто · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 407,4 ккал
- Белки
- 37,3 г
- Жиры
- 14,2 г
- Углеводы
- 35,1 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Расчёт неполный: учтено 9 из 10. Не учтены: Паста кочхуджан.
Ингредиенты
Порции
Куриное бедро без кожи и кости — 700 г.
Картофель — 500 г.
Морковь — 150 г.
Лук — 150 г.
Паста кочхуджан — 40 г.
Соевый соус — 35 мл.
Сахар — 15 г.
Чеснок — 15 г.
Вода — 450 мл.
Зелёный лук — 30 г.
Приготовление
- 01
Нарежьте крупно
Бёдра разделите на куски по 4–5 см, картофель — на крупные дольки, морковь — на толстые кружочки. Мелкая нарезка картофеля разварится раньше курицы, поэтому оставьте ему размер.
- 02
Смешайте заправку
Разотрите кочхуджан с соевым соусом, сахаром, измельчённым чесноком и водой. Выложите курицу в широкую кастрюлю и залейте соусом. Доведите до кипения.
- 03
Потомите вместе
Добавьте картофель, морковь и лук крупными полосками. Готовьте под крышкой на небольшом огне 25 минут, один-два раза осторожно перемешав. В центре курицы должно быть не менее 74 °C.
- 04
Уварите соус
Снимите крышку и готовьте ещё 8–10 минут, пока картофель не станет мягким, а соус не начнёт цепляться за кусочки. Если соус густеет слишком рано, добавьте несколько ложек горячей воды. Завершите зелёным луком.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Тефтели в томатном соусе
Тефтели с рисом, тушёные в томатном соусе на сковороде.
Картофельный гратен в аэрогриле
Тонкие слои картофеля в сливках под сырной корочкой.
Окрошка на кефире
Холодный суп, где в качестве основы используется кефир.