Рецепты из фильмов · Ужины
Оджинъо-поккым — кальмар в остром соусе
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Кальмар в ярком красном соусе готовится буквально за несколько минут. Овощи остаются чуть хрустящими, а сам кальмар — нежным.
· 3 порции · просто · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 353,6 ккал
- Белки
- 34,6 г
- Жиры
- 12,3 г
- Углеводы
- 26,3 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Расчёт неполный: учтено 10 из 11. Не учтены: Паста кочхуджан.
Ингредиенты
Порции
Кальмары — 600 г.
очищенные
Лук — 150 г.
Морковь — 100 г.
Капуста белокочанная — 200 г.
Паста кочхуджан — 30 г.
Соевый соус — 25 мл.
Сахар — 15 г.
Чеснок — 15 г.
Растительное масло — 20 мл.
Кунжутное масло — 5 мл.
Кунжут — 10 г.
Приготовление
- 01
Нарежьте кальмара
Обсушите тушки и нарежьте широкими полосками. При желании сделайте неглубокую сетку надрезов с внутренней стороны: полоски красиво свернутся. Лук, морковь и капусту нарежьте тонко, чтобы они успели приготовиться быстро.
- 02
Соберите соус
Смешайте кочхуджан, соевый соус, сахар, измельчённый чеснок и 2 столовые ложки воды. Держите рядом с плитой: после добавления кальмара отвлекаться уже нельзя.
- 03
Сначала овощи
В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи 4–5 минут на огне выше среднего, перемешивая. Они должны немного осесть, но ещё сопротивляться укусу.
- 04
Кальмара — в конце
Добавьте кальмара и соус, готовьте 2–3 минуты до полностью непрозрачного мяса. Сразу снимите с огня, вмешайте кунжутное масло и посыпьте кунжутом. Не тушите долго: после короткой жарки кальмар нежнее.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Пышные панкейки
Оладьи на молоке с мягкой серединой и румяной корочкой.
The SimsКуриная сальтимбокка из The Sims
Куриные отбивные, укутанные в прошутто и поданные со сливочным соусом.
Печень с луком на сковороде
Простое, сытное, полезное и очень домашнее блюдо.