Самгёпсаль с салатными листьями и соусом

Name: Самгёпсаль с салатными листьями и соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Свинина — 700 г (грудинка без кости, с прослойками жира); Листья салата — 200 г; Огурец — 200 г; Зелёный лук — 60 г; Чеснок — 20 г; Паста твенджан — 25 г; Паста кочхуджан — 20 г; Кунжутное масло — 10 мл; Кунжут — 10 г; Сахар — 5 г

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 7 октября 2026 г.

Поджаристые ломтики свиной грудинки едят в свежих салатных листьях. Здесь всё держится на контрасте горячего мяса, хрустящих овощей и густого соуса.

40 мин · 4 порции · просто · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Самгёпсаль с салатными листьями и соусом

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 374,7 ккал
Белки: 37,2 г
Жиры: 21,5 г
Углеводы: 7,3 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Листья салата.

Расчёт неполный: учтено 8 из 10. Не учтены: Паста твенджан, Паста кочхуджан.

Ингредиенты

Порции

Свинина — 700 г.
грудинка без кости, с прослойками жира
Листья салата — 200 г.
Огурец — 200 г.
Зелёный лук — 60 г.
Чеснок — 20 г.
Паста твенджан — 25 г.
Паста кочхуджан — 20 г.
Кунжутное масло — 10 мл.
Кунжут — 10 г.
Сахар — 5 г.

Приготовление

01
Подготовьте свежую часть
Салат тщательно вымойте и обсушите. Огурец нарежьте длинными брусочками, зелёный лук — тонкими полосками. Чеснок разделите: половину натрите для соуса, остальное нарежьте пластинками.
02
Смешайте ссамджан
Соедините твенджан, кочхуджан, сахар, натёртый чеснок, кунжутное масло и половину кунжута. Добавьте ложку воды, если соус трудно намазывать. Он должен быть густым, а не текучим.
03
Подрумяньте мясо
Грудинку нарежьте ломтиками толщиной 7–8 мм. Жарьте на хорошо разогретой сухой сковороде партиями по 4–5 минут с каждой стороны до готовности и золотистых краёв. Сливайте избыток вытопившегося жира в жаропрочную ёмкость. В конце поджарьте чесночные пластинки.
04
Соберите у стола
Мясо нарежьте удобными кусочками. Положите на лист салата кусочек свинины, огурец, лук, чеснок и немного соуса. Посыпьте оставшимся кунжутом и складывайте конвертик на один-два укуса.

Ещё из журнала

Самгёпсаль с салатными листьями и соусом

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте свежую часть

Смешайте ссамджан

Подрумяньте мясо

Соберите у стола

Похожие рецепты

Пышные панкейки

Кускус с курицей и грибами

Гуфи гискарбинка из The Sims