ДорамыЮккеджан — острый говяжий суп
Длинные волокна мягкой говядины, зелёный лук и острый красный бульон. Супу нужно время, зато большую часть работы делает тихое кипение.
Тег
Дорамы на вашей кухне
Кимбап, домашние супы, уличные закуски и десерты по мотивам популярных корейских дорам. У каждого рецепта указана история, которая его вдохновила; точные экранные версии не заявляются.
Дорамы
ДорамыМиёккук — суп с водорослями и говядиной
Мягкий суп с говядиной и морскими водорослями. В этой домашней версии используем доступные вакаме, поэтому вкус спокойный, а текстура особенно нежная.
ДорамыПудэ-чигэ — острый суп с лапшой и сосисками
Острый суп с сосисками, кимчи и лапшой собирается почти как конструктор. Овощи и тофу делают его полноценной большой миской, а не просто лапшой из пачки.
ДорамыСундубу-чигэ с креветками и мягким тофу
Мягкий тофу почти растворяется в остром бульоне, а креветки добавляют сладковатый морской вкус. Суп готовится быстро, но получается насыщенным.
ДорамыТвенджан-чигэ с тофу и кабачком
Густой домашний суп с соевой пастой, картофелем и тофу. Твенджан даёт ему насыщенный вкус даже без мяса.
ДорамыКимчи-чигэ со свининой и тофу
Насыщенный острый суп с мягкой свининой и тофу. Лучше всего подходит зрелое кислое кимчи: оно даёт бульону глубину, которую не заменит свежая капуста.
ДорамыТтоккук — суп с рисовыми клёцками
Тонкие рисовые клёцки делают этот суп нежным и чуть тягучим. Говядина, яйцо и нори добавляют вкус, не перегружая бульон.
ДорамыМандугук — суп с корейскими пельменями
Тёплый прозрачный суп с домашними манду и тонкими яичными лентами. Сытный, но мягкий по вкусу — без обязательной остроты.
ДорамыМанду со свининой и капустой
Корейские пельмени с сочной свининой, капустой и тофу. Тонкое домашнее тесто хорошо держит начинку и остаётся нежным после пара.
ДорамыПибим-куксу — холодная лапша в остром соусе
Холодная лапша с огурцом и ярким остро-кислым соусом. Сначала кажется лёгкой, но кочхуджан приятно согревает уже после первого кусочка.
ДорамыКонгуксу — холодная лапша в соевом молоке
Прохладная лапша в мягком соевом бульоне — приятный обед в жаркий день. Эта быстрая домашняя версия готовится на несладком соевом молоке.
ДорамыКальгуксу с курицей и домашней лапшой
Домашняя лапша неровными ленточками и мягкий куриный бульон. Здесь не нужна машинка для пасты: достаточно скалки и острого ножа.
ДорамыЧамппон — острый суп с лапшой и морепродуктами
Острый красный бульон, морепродукты и много овощей. Лапшу варим отдельно, чтобы суп остался чистым и не превратился в густую кашу.
ДорамыЧаджанмён — лапша с соусом из чёрных бобов
Упругая лапша под густым тёмным соусом со свининой и овощами. Чунджан сначала обжаривают: так его вкус становится мягче и глубже.
ДорамыПибимбап с тофу, грибами и овощами
Разноцветная миска с рисом, подрумяненным тофу и овощами. Перед едой всё смешивают с остро-сладким соусом — каждый кусочек становится сочным.
ДорамыКимчи-боккымпап с хрустящим рисом
Кимчи отдаёт рису кислинку и остроту, а внизу образуется вкусная поджаристая корочка. Яйцо сверху смягчает соус.
ДорамыКеран-ччим — воздушный омлет на пару
Нежный паровой омлет с дрожащей серединой и зелёным луком. Его едят ложкой прямо из тёплой миски, особенно рядом с острыми блюдами.
ДорамыКеран-мари — рулет из омлета с овощами
Слоёный омлет с мелкими овощами легко нарезать аккуратными кусочками. Он мягкий, слегка сладковатый от моркови и подходит и к рису, и к завтраку.
ДорамыЧумокпап — рисовые шарики с нори и кунжутом
Тёплый рис, поджаренный кунжут и нори превращаются в маленькие удобные шарики. Простой способ собрать лёгкий перекус без коврика для роллов.
ДорамыКимбап с тунцом и огурцом
Кимбап с тунцом получается нежным и сочным, но не распадается, если хорошо отжать рыбу. Огурец добавляет свежий хруст.
ДорамыКимбап с говядиной и овощами
Плотные рисовые рулеты с говядиной и разноцветными овощами удобно взять с собой. Начинки здесь достаточно, а риса ровно столько, чтобы всё держалось вместе.
ДорамыДонгыранттэн — корейские котлетки с тофу
Маленькие котлетки со свининой, тофу и овощами получаются мягче обычных. Тонкий яичный слой удерживает сок и красиво подрумянивается.
ДорамыХобакчон — кабачки в нежной яичной корочке
Кружочки кабачка в лёгкой яичной оболочке остаются сочными внутри. Спокойная домашняя закуска без сложного теста.
ДорамыГамджаджон — корейские картофельные оладьи
В этих оладьях главный вкус — картофель. Без муки и яиц, с тонкими хрустящими краями и мягкой серединой.